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啤酒解暑需谨慎

时间:2017-08-25 09:43来源: 作者: 点击:
    

●李桂兰
  炎炎夏日,酷热难耐,这个时候要是来上几瓶啤酒和凉菜,那真的是太爽了。这就是很多人生活中的一种常态,但是这种短期的愉快感是不利于长期的身体健康的。
  啤酒被称为“液体面包”,营养丰富,消热解暑,增加食欲。但是也不能多喝,因为酒精是含有很高热量的,1克酒精产生7千卡的热量,而1克糖或者是蛋白质也才产生4千卡而已,这就是为什么有些人光喝酒不吃饭也胖的原因。而且喝酒过多会造成酒精性脂肪肝、肝硬化等疾病,所以中国营养学会建议我们如饮酒应限量,男性每天酒精含量不超过25克,女性不超过15克,以男性为例,25克的酒精相当于4°的啤酒625毫升,差不多一瓶,这是一个安全的饮用量。
  很多人都喜欢喝冰镇的啤酒,觉得温度越低喝得越爽,但是事实上温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分受到破坏。而且温度过低对胃的刺激非常大,降低胃内部的温度,降低消化酶的活性,影响食欲,还有可能造成胃痉挛。所以喝啤酒时酒温不要过低,存放在冰箱里的啤酒应控制在5~10℃为宜。
  最好不要空腹喝啤酒,很多人都是菜还没上就已经喝了好几杯酒了,这时候,其实胃里面除了酒没有别的食物,对胃粘膜的刺激是很大的,容易引发胃炎、胃溃疡。所以喝酒前应该吃些主食和菜,这样可以减少酒精对胃的伤害,而且主食中的糖类物质可以提高肝脏对酒精的代谢,具有解毒的作用。
  还有啤酒和烈性酒不宜一起喝,很多人认为啤酒度数太低,烈性酒度数又太高,索性把它们加在一起以为可以中和一下,其实不然,啤酒里面含有二氧化碳、氨基酸、维生素、矿物质和一些抗氧化物质等,而烈性酒的成分主要是酒精,啤酒中的一些物质会促进酒精的吸收,更容易喝醉,而且对胃肠、肝肾的伤害也更大,所以啤酒和烈性酒“不可兼得”。
  此外,喝啤酒时不要搭配太多的肉类和海鲜,否则容易引发痛风。痛风是由于体内的嘌呤代谢紊乱造成的,海鲜、肉类的嘌呤含量很高,而啤酒里面不仅含有嘌呤,还会抑制尿酸的排泄,加大了得痛风的几率,尤其是痛风患者更不能喝啤酒和吃海鲜。我们可以搭配毛豆、花生、青菜、菌菇、蛋类等食物,而且夏季饮酒往往是在晚上,所以下酒菜要尽量清淡些。

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